Il taglio dei carciofi

Il taglio dei carciofi o preparazione, avviene ogni giorno, fatta esclusivamente a mano con carciofi romaneschi di alta qualità. Tutti possono ammirare la bravura di Peppe, turisti incuriositi in giro per il ghetto di Roma, si fermano ad osservare e fotografare la grande maestria del Patron.

“Lei di sicuro non rischia di essere un ortaggio, perché perfino un carciofo ha un cuore.”
Dal film “Il favoloso mondo di Amelie”